Estimation du fonds de boulangerie

Après avoir trouvé l’emplacement adéquat, il s’agit d’évaluer les aspects économiques :

1) Vérifier la réalité des bénéfices annoncés par le vendeur (lecture des trois derniers bilans au regard du cahier de production),

2) Valeur du fond

Eléments corporels :

estimez notamment l’état de fonctionnement des pièces maîtresses telles que four, pétrin, véhicules de livraison et assurez-vous de leur mise aux normes. Vous pouvez faire appel à un expert tel que négociant en matériel et solliciter une visite des services vétérinaires départementaux.

Eléments incorporels :

Bail : nature avec ou sans appartement, durée, montant des loyers (se renseigner sur les projets d’urbanisme en cours, aspect copropriété)

Les différents contrats :
- Crédit-bail ? location simple ? leasing pour le matériel,
- Contrat de fournitures, d’enseigne, de travail,
- La clientèle (est-elle liée à la personnalité du vendeur, à l’emplacement, aux produits ? )

Mesurer l'ambiance commerciale pour "flairer le climat prometteur"


PROXIMITÉ


Les consommateurs veulent pouvoir accéder facilement aux boutiques, mais souhaitent aussi instaurer un rapport plus humain que mercantile avec leurs commerçants.

AMBIANCE


Bonne entente entre les commerçants, contacter les associations.

ANIMATIONS


Animations pour les enfants : service de voiturerie et partage de courses dans le parking, bouling, etc Marché de Noël.

FACING DES MAGASINS


Eclairage, absence de tag, trottoirs propres. Nécessité de se renseigner là encore, sur les projets d’investissements de la mairie.

46, rue de la Paix
10000 Troyes
Tél. 06 07 18 46 45

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